我們每天的炒菜都要用到食用油， 沒有油做出來的菜就會寡淡無味， 但你知道嗎， 食用油長時間接觸空氣和高溫就容易發生氧化， 引起變質。 廣東工業大學輕工化工學院教授潘湛昌：長期吃久放的油對身體沒有好處。一是會產生過氧化物，二是如

鐵罐裝橄欖油和鐵桶裝芝麻油是家庭廚房常用的兩種食用油，都具有一定營養保健功能。有些“科普”常熱衷于將兩種油放到一起比“高低”，并據此作出應更多食用某一種的推薦。那么，芝麻油和橄欖油到底哪個更健康？ 中國糧油學會油脂分會常務副會長、

中國是世界上最大的食用油消費市場，國民收入穩步增長帶動消費能力提升，形成了嶄新的消費觀念和消費偏好。在安全美味的基礎上，食用油的營養成分、健康功效越來越受關注，鐵罐裝功能性油脂已成為健康膳食的新途徑。

懶人菜、預制菜、即食菜等以方便快捷成為疫情下最熱的風口之一。尤其是疫情防控形勢最嚴峻時，大家要靜默居家，致使家庭用餐頻率增加，預制菜逐漸成為一二線城市消費者的選擇。原來大家外出游玩時，更多的是吃面包、火腿腸、或者是自熱米飯。這三年疫情反

據聯合國食品法典委員會9月報告，油茶籽油（即茶油）擬被納入國際食品法典，形成標準文本在世界范圍使用。 食品法典委員會（CAC）由聯合國糧農組織和世界衛生組織在1963年創建，其制定的國際食品法典（Codex）標準，已經

我國食用油市場，高端食用油的定義比較模糊，大多以營養成分作為判斷標準。其中比較知名的主流品類為橄欖油、山茶油和核桃油。除此以外，在大豆油、菜籽油等通用消費領域，也有很多企業以原料、工藝等方向的提升，推出了細分品類中的高端油品，如金龍魚的

9月13日，2022年中國農民豐收節金秋消費季活動在京啟動，國家林草局從全國調運了茶油、核桃油、橄欖油、杏仁油、榛子油等五大木本食用油參加開幕式現場展示，引發高度關注。 金秋消費季是中國農民豐收節的品牌活動，旨在搭建農產品產銷

食用油是我們每天不可或缺的營養物質，它的種類眾多，差異巨大。健康合理的食用油有哪些標準？能不能一直吃同一款食用油呢？ 中國之聲、央視頻攜手中國科協青少年科技中心，推出全媒體科普欄目——大師課堂《科學家講科學》。本期中國工程

九月，核桃成熟了，馬口鐵罐裝核桃油，口感更好、營養價值更高、常溫存儲時間更長，可以原汁原味地保留核桃仁的清香口味。馬口鐵罐包裝核桃油避光，環保，防漏。

九月，核桃成熟了，原本青翠的核桃皮慢慢褪變成青黃色，農戶們正在忙著采收核桃。核桃樹有著較強的生長適應性，在我國云南、廣西、新疆、西藏、寧夏、甘肅等多地均有廣泛種植。核桃營養豐富，歷來被很多消費者喜愛。核桃的發展前景一度被看好，依托資源稟

科學喂養，少不了高營養的核桃油 寶寶的消化系統是比較嬌弱的，過早吃油會給腸道加重負擔，還可能會導致體內鋅、鈣成分的缺失，那么多大的寶寶可以吃油呢？ 6個月以上的寶寶，便可以慢慢開始品嘗一些油的滋味了，想實現科學喂養，

大家知道，小包裝油算是消費品中一個相當難做的品類。之所以難做，一個很重要的原因在于它是資源型產業，主要原料就那么大豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油、油茶籽油等少數幾種，而且現有的大油種都已有強勢品牌占據，行業缺乏容易

廚房是我們創造美味的地方，但在做飯時，出現油煙的情況無可避免。即使安裝了抽油煙機，還是會有一部分油煙會吸入人的體內。 因此，選擇一款煙點高的食用油，也是關心自己和家人健康的重要部分。 通常情況下，以

中國核桃產量巨大，核桃是中國重要的木本油料樹種，種植面積和產量均穩居世界第一。據國家統計局數據，2020年中國核桃產量可達480萬噸。核桃出仁率在40%～50%，出油率在50%～60%，理論上可產核桃油約94萬噸，按照每噸核桃油5萬元計

食用油保質期一般為1年。在儲存過程中容易發生氧化酸敗，會產生過氧化物等對人體有害的物質，其酸敗程度與儲存時間有關，儲存時間越長，酸敗就越嚴重，并逐漸失去食用油的特有香味而變得酸澀。人若食用了儲存過久的食用油，會出現胃部不適、惡心、嘔吐、

節選自中國糧油學會編著的《糧油食品安全與營養健康知識問答》 一定要根據自己家庭人口和消費量選擇食用植物油的包裝量，吃油是越新鮮越好，存放的時間越長氧化酸敗的危險性越大。 人口多的可以買5升裝的，一般三口之家買2.

2022年以來，受疫情、極端天氣以及地緣政治因素影響，全球食用油價格延續上漲勢頭，棕櫚油、豆油和葵花籽油等部分品種食用油漲幅達到創紀錄的高位。我國食用油對外依存度高，國內市場與國際市場聯動性強，國內食用油價格持續承壓上漲，“油瓶子”安全

近年來，河源油茶產業發展成效顯著，在2022年3月舉行的2022年廣東首屆油茶產業大會上，湖南省林業科學院黨委書記、木本油料資源利用國家重點實驗室主任李昌珠說，河源跨縣建設集群產業園，將推動油茶原料匯聚河源進行精深加工，此舉有望讓河源在

隨著生活水平的不斷提高，對于嬰幼兒的成長越來越講究科學喂養?，F在嬰幼兒食用產品市場琳瑯滿目，其中有很多品牌的油類產品開始涉及嬰幼兒市場，開發了適合嬰幼兒的鐵罐裝輔食油。 那究竟怎樣選擇適合嬰幼兒的鐵盒植物油呢?

中國菜油看四川。3月11日，四川省糧食行業協會在德陽市舉辦“天府菜油”濃香菜籽油風味參考樣品發布活動。 協會標準委員會、省糧油監測站、西華大學等“天府菜油”團體標準起草單位的專家、“天府菜油”品牌授權企業代表聽取了風味參考